Course Overview
Aims & Objectives
- Memahami tentang alergen manajemen sistem & aturan terbaru
- Set-up alergen manajemen sistem (SOP, IK, Form) terbaru sesuai Regulasi & Sistem terbaru
- Sukses implementasi Food Safety Management System Terbaru (mis.: ISO 22000:2018, FSSC, BRC) serta memenuhi regulasi terkait persyaratan perdagangan atau konsumen
- Awareness, memahami tugas & tanggung jawab bagian terkait akan system allergen terbaru
Learning Outcome
- Memahami lebih dalam mengenai Allergen, Food Allergy dan Food intolerance.
- Memahami cara penanganan bahan Allergen dalam proses produksi
- Lebih memahami validasi & verifikasi pengendalian allergen
- Pemahaman terkait Metode Deteksi, Lateral Flow, metode preparasi dan sampling beserta analisa kandungan allergen pada panggan seperti ELISA
- Memahami regulasi kaitan implementasi Allergen di Indonesia
Who Should Attend
- Quality executives/managers
- Tim Quality perusahaan
- Food Safety Personel
- Top management / management representatives
- Fresh graduates / orang yang akan memulai karir di bidang FSMS
- Dan semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak terkait dengan sistem manajemen keamanan pangan perusahaan
COURSE OUTLINE
- Pemahaman terkait dengan Allergen
- Pemahaman terkait dengan Food Alergy dan Food Intolerance
- Cara penanganan / pengendalian Allergen dalam proses produksi pangan
- Pemahaman terkait validasi & verifikasi pengendalian allergen
- Metode Deteksi, Lateral Flow, metode preparasi dan sampling beserta analisa kandungan allergen seperti ELISA
- Regulasi kaitan implementasi Allergen di Indonesia & Luar Negeri/Ekspor
- Implementasi Allergen terkait GFSI Standard (FSSC, BRC)
LEARNING AND TEACHING
Teaching Methods
- Detail materi seminar (bisa didownload)
- Istilah dan Definisi
- Jumlah slide : 103
Study time allocation
Efektif belajar mandiri : 8 Jam
Jam kontak trainer : Office hour (08.00 – 17.00 WIB)