Food Fraud

Rp1.000.000

Food Fraud Course

Category:

Course Overview

Aims & Objectives

  • Memahami konsep food fraud
  • Mampu memahami dan mengidentifikasi jenis-jenis ancaman
  • Mampu merancang sistem pengendalian ancaman
  • Mampu Menyusun dokumen dan menerapkan sistem VACCP di dalam perusahaan

Learning Outcome

  • Mendapatkan gambaran umum tentang persyaratan yang berkaitan dengan food fraud
  • Memperoleh pemahaman mengenai mengapa food fraud menjadi penting untuk bisnis dan reputasi perusahaan
  • Memperoleh pemahaman tentang berbagai jenis threats/ancaman, motivasi dan peluang kesempatan penyerangan terhadap sektor pangan
  • Memperoleh gambaran tentang pengelolaan ketahanan pangan bagi perusahaan

Who Should Attend

  • Manager teknisi
  • Manager produksi
  • Anggota Tim VACCP
  • Food manufacturer
  • Food storage, transportation and distributors
  • Food Service Provider
  • Recall Team
  • Internal Auditor 
  • Food Safety Team (including Leader)

COURSE OUTLINE 

  • Latar belakang definisi kunci Food Fraud
  • Memahami konsep HACCP, Vulnerability (VACCP) dan Threat Assesment (TACCP)
  • Bentuk-bentuk pencegahan Food Fraud
  • Implementasi Mitigation Food Fraud referensi USP Food Fraud & SSAFE
  • Risk Mitigation – Food Protection  Control Measures / Assurance Control  Critical Control Points

LEARNING AND TEACHING 

Teaching Methods

  • Detail materi seminar (bisa didownload)
  • Istilah dan Definisi
  • Jumlah slide : 54

Study time allocation

Efektif belajar mandiri : 4 Jam 

Jam kontak trainer : Office Hours (08.00-17.00)